零失敗日式咖哩雞肉飯！！

咖哩是日本臺灣東南亞最家常的下飯菜，幾乎每周都會鹵上一鍋香噴噴的咖哩給家人吃， 永遠也吃不膩 。也是最能展現廚藝的零基礎菜！！這個方子即使從沒下過廚的妹子都可以做的出美味的咖哩雞飯，操作簡單又超級美味！！奉上獨家小秘籍，做出的咖哩味道濃郁超好吃??下面超級詳細做給大家→

用料

零失敗日式咖哩雞肉飯的做法

雞肉切小塊要腌一下 ：料酒一勺，蔥姜少許，然后淀粉抓均（醬油鹽都少放一點因為咖哩塊的味道就很足不然會太咸)注：淀粉漿過的雞肉會很嫩，口感好。沒有抓淀粉雞肉口感會柴。不喜歡吃肥的就買雞大胸就好！腌20分鐘左右。

胡蘿卜切小塊。看個人口味放多少。注：胡蘿卜切的比土豆小一點哦。

土豆切塊。特別好吃可以多放點。土豆燉時會溶，所以別切太小，不然燉完更小了甚至化沒了。（注：切好的土豆需放在水里，一是出粉，二是防止變黑）

鍋中少許油，把切好的土豆胡蘿卜丁放入鍋中煸炒一下，胡蘿卜也更會有營養。看見土豆表面有金黃色就可以了。盛出來備用。（不必全炒熟，后面還有咕嘟燉呢)。鍋底少油放洋蔥，切絲就可以因為后面燉時洋蔥基本會融掉而是提升湯汁味道用的。小火炒出香甜味，然后放入腌好的雞肉，炒至雞肉變色。再把剛才炒好的土豆胡蘿卜全部放入。我今天家里沒買洋蔥就沒放，洋蔥愛糊炒時要注意下。

然后鍋中倒入涼水，沫過全部食材。水不要放太少，能把所有食材沫過就好，最后的湯汁是靈魂！蓋鍋蓋直到鍋里的水開沸騰！在等水開的時候，可以把準備用的咖哩塊放在一個小碗里，戳掰成小碎塊。這時水也差不多開了，看下鍋里的水已經沸騰了，轉小火，把剛才掰好的咖哩碎塊倒入鍋中開始燉咖哩啦。（涼水就是水管子里接的生涼水，不是涼白開濃湯寶高湯啥的。)

小火煮，會慢慢入味，可以蓋蓋兒注意時不時要攪拌，因為很愛糊，建議用不粘鍋。。。煮一會戳個土豆試試，面面的了就可以了。這個過程大概10來分鐘。

這燉差不多了，湯汁沸騰，dududu冒泡泡了，這時就準備收汁了！奉上獨家收汁小妙招：收汁時先改大火，放少許牛奶，相當于日本椰漿的效果，可以讓咖哩更濃郁更美味。（是乳化效果讓咖哩湯汁味道更濃郁更豐富)，注意牛奶量：不要放太多！

最后顏色和濃稠度差不多這樣，湯留多一些！！！！可放一小勺花生醬提味（木有可以不放！！注意量是一小小勺！咖啡勺那種一點點量，?不是為了讓你吃出放了花生醬來，而是和牛奶一樣，它是提味的！讓味道層次會更濃郁豐富，這屬于提高環節！新手可不放。

這時滿屋都是咖哩飄香咯~(米飯扣上一碗，撒點芝麻！！燙上兩朵花椰菜點綴，出鍋咯！自己做的就是湯足料厚！！！做完就沒有外面那些咖哩飯什么事了，完全不是一個層次做了你懂的

用料簡單方子靠譜廚房小白也能做出大廚的味道！按步驟來零失敗！！米飯一定多做哈！！！！每次做咖哩都會吃的特別多