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簡單又香脆的香煎孜然雞翅

簡單又香脆的香煎孜然雞翅的做法

孩子完全不吃帶骨頭的肉,為了讓他嘗試一下,做了這道外皮香脆,內里軟嫩的香煎雞中翅,孩子第一次一口氣吃了三個!作為從來不肯吃雞翅的家伙,這個效果我很滿意!最重要的是,這道菜用料和操作都相當簡單!適合我這種廚藝新手??

這個方法我做了不下十次了,每次都很成功,所以我個人認為這個做法是很簡單很好吃的,菜譜雖然是我入下廚房的第一個菜譜,但是在做菜的過程中,隨著手藝熟練也在不斷改進菜譜,我是很用心分享的,但是每個人的口味不一樣,也許不能滿足每個人的口味需求,如果您不喜歡這個菜譜,請您手下留情,選擇其他的雞翅菜譜多嘗試,畢竟為家人、為自己做出美味可口的菜肴是我分享的初衷,也是我們的一致希望~

用料

雞中翅 8個
調料勺一勺
料酒 半瓶蓋
黑胡椒粉 適量
蔥花 少許
孜然粉 少許

簡單又香脆的香煎孜然雞翅的做法

雞翅中洗凈,瀝干水分,每個雞翅用牙簽戳十幾下,方便入味。加入料酒、黑胡椒粉、鹽拌勻,裝入保鮮袋,放入冰箱冷藏半天(我是中午處理好,晚上做著吃)黑胡椒粉用來提味,沒有的話不用也行。

簡單又香脆的香煎孜然雞翅的做法 步驟1

我家調料勺這么大,千萬不要以為是用不銹鋼的那種茶匙,那樣加鹽會太咸的哦。一平勺就夠了,大概2克。

簡單又香脆的香煎孜然雞翅的做法 步驟2

冷藏了兩個小時左右,將保鮮袋翻轉一下,這樣下層的雞翅也會和汁液接觸,更好入味。

簡單又香脆的香煎孜然雞翅的做法 步驟3

冷藏腌制好后,平底鍋加少量油燒熱,平鋪放入雞翅中,先煎有皮的那面,中小火煎1-2分鐘,感覺雞皮發黃后蓋蓋燜兩分鐘,然后翻面,蓋蓋繼續燜兩分鐘。

簡單又香脆的香煎孜然雞翅的做法 步驟4

再翻兩三次面,每面蓋蓋燜2-3分鐘,感覺兩面金黃發焦就煎好了。出鍋撒上蔥花和孜然粉,開吃!這是記不得第n次做的,一次八個不夠吃

簡單又香脆的香煎孜然雞翅的做法 步驟5

小貼士

1.煎之前用廚房紙巾把雞翅表面水分吸吸干,或者煎的過程中蓋好鍋蓋,否則噼里啪啦到處濺油??
2.想要雞皮更香脆,可以在快起鍋前開大火力煎一下兩面雞皮,大火會讓雞皮更脆。開大火力后不要走開咯,小心煎糊了哈。但是不要一開始就大火,否則外皮糊了里面還不熟,一定是先小火慢慢煎,有點耐心。
3.煎雞翅的時間是一個參考,因為每家爐灶的火力不一樣,主要是看雞翅的狀態,一定要煎到雞皮發焦才好吃啊。
4.親們仔細看菜譜,整個煎制過程翻了多次面,持續十來分鐘,別擔心雞翅不熟,當然怕不熟你也可以翻更多次面,煎更長時間,煎的老一點比沒熟更讓人放心,等熟練了再慢慢掌握火候。小火慢慢煎吧,給予足夠耐心,等待美味出鍋!

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