簡單又香脆的香煎孜然雞翅

孩子完全不吃帶骨頭的肉，為了讓他嘗試一下，做了這道外皮香脆，內里軟嫩的香煎雞中翅，孩子第一次一口氣吃了三個！作為從來不肯吃雞翅的家伙，這個效果我很滿意！最重要的是，這道菜用料和操作都相當簡單！適合我這種廚藝新手??

這個方法我做了不下十次了，每次都很成功，所以我個人認為這個做法是很簡單很好吃的，菜譜雖然是我入下廚房的第一個菜譜，但是在做菜的過程中，隨著手藝熟練也在不斷改進菜譜，我是很用心分享的，但是每個人的口味不一樣，也許不能滿足每個人的口味需求，如果您不喜歡這個菜譜，請您手下留情，選擇其他的雞翅菜譜多嘗試，畢竟為家人、為自己做出美味可口的菜肴是我分享的初衷，也是我們的一致希望~

用料

簡單又香脆的香煎孜然雞翅的做法

雞翅中洗凈，瀝干水分，每個雞翅用牙簽戳十幾下，方便入味。加入料酒、黑胡椒粉、鹽拌勻，裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏半天（我是中午處理好，晚上做著吃）黑胡椒粉用來提味，沒有的話不用也行。

我家調料勺這么大，千萬不要以為是用不銹鋼的那種茶匙，那樣加鹽會太咸的哦。一平勺就夠了，大概2克。

冷藏了兩個小時左右，將保鮮袋翻轉一下，這樣下層的雞翅也會和汁液接觸，更好入味。

冷藏腌制好后，平底鍋加少量油燒熱，平鋪放入雞翅中，先煎有皮的那面，中小火煎1-2分鐘，感覺雞皮發黃后蓋蓋燜兩分鐘，然后翻面，蓋蓋繼續燜兩分鐘。

再翻兩三次面，每面蓋蓋燜2-3分鐘，感覺兩面金黃發焦就煎好了。出鍋撒上蔥花和孜然粉，開吃！這是記不得第n次做的，一次八個不夠吃

小貼士

1.煎之前用廚房紙巾把雞翅表面水分吸吸干，或者煎的過程中蓋好鍋蓋，否則噼里啪啦到處濺油??
2.想要雞皮更香脆，可以在快起鍋前開大火力煎一下兩面雞皮，大火會讓雞皮更脆。開大火力后不要走開咯，小心煎糊了哈。但是不要一開始就大火，否則外皮糊了里面還不熟，一定是先小火慢慢煎，有點耐心。
3.煎雞翅的時間是一個參考，因為每家爐灶的火力不一樣，主要是看雞翅的狀態，一定要煎到雞皮發焦才好吃啊。
4.親們仔細看菜譜，整個煎制過程翻了多次面，持續十來分鐘，別擔心雞翅不熟，當然怕不熟你也可以翻更多次面，煎更長時間，煎的老一點比沒熟更讓人放心，等熟練了再慢慢掌握火候。小火慢慢煎吧，給予足夠耐心，等待美味出鍋！