哎呀美食館
用料
| 牛肉 | 適量 |
| 玉米油（沒有味道的油） | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 玉米淀粉 | 一勺 |
| 生抽 | 二勺 |
| 蠔油 | 兩勺 |
| 老抽 | 一小勺 |
| 蒜片 | 6片 |
| 小米椒 | 六七個（吃的辣的多放點 越多越好吃） |
| 姜片 | 6片 |
超級好吃的辣炒牛肉的做法
新鮮牛肉清洗干凈，逆紋路切成薄片（或者條） 放入生抽、耗油、料酒、白胡椒粉抓勻，再倒入兩勺水，用手抓 把水抓進牛肉里，然后放入玉米淀粉抓拌均勻，再倒入玉米油，腌制半個小時。
準備輔料：姜、蒜切成片，小米椒切成食指寬的小丁，蔥切成一寸長的小段。
在鍋中放入比較多的油滑一下鍋（我用的是不粘鍋），油熱后依次放入姜片，蒜片，小米辣炒香后，倒入腌好的牛肉，快速滑散，接著開大火快速將牛肉翻炒至變色，倒入適量老抽上色，放少量味精，放入蔥段，翻炒幾下，出鍋。
小貼士
勺子就是家里喝湯的那種小湯勺
也可以自己看著量放 腌牛肉的時候不需要放太多
最后放老抽也是有鹽味的 最后也可以嘗嘗夠不夠鹽味再加生抽
