糖醋雞柳

每隔一段時間就想吃一次糖醋口味的菜。酸酸甜甜，開胃下飯。今天家里有一塊現成的雞胸肉，正好做一道外酥里嫩、香脆酸甜的糖醋雞柳。

用料

糖醋雞柳的做法

雞胸肉一塊洗凈，

雞胸肉切條狀，敲一個雞蛋，放點鹽，攪勻腌約十分鐘。再放入兩勺淀粉，

攪拌均勻，讓雞肉條表面掛一層糊。

用一小碗調糖醋汁: 按5勺水、4勺番茄醬、3勺白糖、2勺醋、1勺淀粉的比例攪勻備用。

鍋中加入適量油，油溫五成熱時下雞肉條小火炸至微黃全部撈出。油溫升高到八成熱時再倒入鍋中復炸三十秒，

變成金黃色時撈出，這樣炸兩遍更酥脆。

鍋中加入少量油，倒入糖醋汁滑鏟，加熱至冒泡時放入炸好的肉翻炒，讓每根肉都裹滿糖醋汁。

起鍋后撒上一點熟的白芝麻。

小貼士

白醋米醋均可，顏色深的燒出來菜品顏色暗淡一些，不是那么鮮亮。