超級下飯的魚香肉絲

和平常餐館里吃的，味道一樣哦！
耗時;約15分鐘。

用料

超級下飯的魚香肉絲的做法

腌肉：豬肉切絲，依次加入少許料酒、鹽、胡椒粉、淀粉、植物油，抓勻腌制10分鐘。

備料：木耳提前泡軟切小或切絲，胡蘿卜、青椒切絲，姜、蔥切絲，蒜切瓣，備用。

調汁：調變魚香汁是這道菜的關鍵，鹽、生抽、醋、糖、淀粉、水的比例是，1：2：3：3：2：4。

炒肉：鍋內熱油，倒入腌制的肉絲翻炒至變色后盛出，備用。

炒料：鍋內熱油，倒入蔥、姜、蒜炒香后，加入1勺豆瓣醬，翻炒出汁。

炒菜：依次加入胡蘿卜絲、木耳、青椒絲，炒至七成熟后，加入肉絲，翻炒片刻，倒入調好的魚香汁，翻炒均勻。

收汁：翻炒均勻、等待收汁，即可出鍋。

盛盤：即可食用。

1、口味清淡的朋友，有豆瓣醬，可以不另外加鹽。
2、木耳太硬的話，先熱水中焯兩分鐘;
3、胡蘿卜絲比較難熟，多炒一會兒，再加入其他菜;
4、還可以加入萵筍或竹筍哦，特別正宗，特別好吃。