哎呀美食館
用料
| 河蚌 | 三五斤 |
| 鹽 | 適量 |
| 面粉 | 適量 |
| 生姜 | 幾片 |
| 蒜粒 | 四五瓣 |
| 雞蛋 | 四個 |
| 嫩豆腐 | 一塊（可有可無） |
| 海鮮菇 | 一把 |
| 口菇 | 幾粒 |
| 黑木耳 | 一小把 |
| 萵苣 | 一根 |
| 胡蘿卜 | 一根 |
| 小蔥 | 兩根 |
| 香菜 | 兩棵 |
鮮美濃郁河蚌湯的做法
魚塘撈出來的河蚌，刀從中間一切就開了，我只取了中間這塊大的，我嫌麻煩，別的都沒要，邊上的黑色膜都要弄干凈，不然會很腥。弄點面粉揉捏一會，清洗干凈，放些許鹽腌制十分鐘左右，清洗干凈
把河蚌肉上一塊比較硬的肉切下來，用刀背輕輕剁剁（不然煮熟了咬不動）
全部剁好了，鍋燒開，放點姜片焯水
焯水完清洗干凈
打蛋液
鍋里倒油，燒熱，把蛋液煎一下，
兩面煎黃，盛出備用
另起鍋，豆油（豆油是湯濃白的關鍵）燒熱，加入姜片，蒜半翻炒
倒入河蚌翻炒一會，加入白胡椒粉（去腥），一點料酒，一點生抽，繼續翻炒
放入胡蘿卜繼續翻炒
放入兩種菌菇，黑木耳翻炒一會（我忘記泡木耳了），加入開水
大火燒開，轉小火燒七八分鐘左右
倒入嫩豆腐，繼續煮一會
倒入煎蛋和萵苣，大火燒開，三五分鐘左右
起鍋前加入香蔥和香菜
加點雞精就可以了，哇塞，好鮮美的!
