爆炒花蛤

用料

爆炒花蛤的做法

將吐干凈沙子的花蛤洗干凈 放開水里煮兩分鐘 張口即可

鍋內倒油 放入姜片 蒜瓣 花椒和干辣椒 炸出香味 ，再放入老干媽豆豉 翻炒出香后 倒入花蛤 依次再加入生抽 蠔油  鹽和青椒   翻炒至湯汁稍干些出鍋

裝盤了

小貼士

花蛤提前一晚泡淡鹽水吐沙子