蝦皮燉蛋

分享一道普通不能再普通的家常菜，孩子特別喜歡吃的蝦皮燉蛋，入口即化，嫩滑鮮美，營養又補鈣。

用料

蝦皮燉蛋的做法

準備

雞蛋打散加少量鹽攪拌混合

倒入300毫升40度左右的溫水再次攪拌混合

用篩子把蛋液過濾到玻璃燉盅里

養生鍋加適量清水，放入燉盅選擇快煮

蝦皮提前用開水泡一下

水煮開，燉蛋凝固了撒上蝦皮，再次慢燉15分鐘

出鍋倒入適量橄欖油、生抽，撒上蔥花

特別嫩，老少皆宜

小貼士

雞蛋與水的比例1:1.5，這個比例口感是特別嫩的，雞蛋要攪拌到沒有蛋白粒，最好過篩2遍。