香辣小龍蝦

用料

香辣小龍蝦的做法

小龍蝦 尾巴中間那塊抓住 扯出一條黑線

背部開一剪刀 這一步可不要 開了幫助入味

處理好的小龍蝦們 用小刷子刷 腮 跟蝦肚子…… 用剪刀把頭上的須須跟前邊的臟東西剪掉

配料也很簡單 紫蘇 紫蘇 最重要的是一定要記得買紫蘇。 我這裏紫蘇太少了。紫蘇多多的超級香哦 指天椒 這里有點多 太辣了 大蒜 姜片 八角 桂皮 香葉 蔥 香菜 啤酒 老干媽

我這里差不多一斤小龍蝦 我放了大概半斤油，  油熱放小龍蝦下去油多有點像炸的， 翻炒一下變紅紅的

撈起小龍蝦 油留在鍋里 大蒜 姜 老干媽 蔥頭 指天椒 下鍋里炒香

下小龍蝦一起翻炒 已經開始有香味咯 加一點點鹽巴調味

加生抽 可以多一點點沒關系 我加很少的鹽巴 生抽所有加多了點 生抽很香

放八角 桂皮 香葉 倒入啤酒一整瓶 看看湯汁多少 我這里一斤小龍蝦 如果多一些的話 可以加一點溫水 或者多一瓶啤酒都很香的

蓋鍋蓋中火燜個20分鐘吧 小龍蝦已經入味了 然后開火收汁 放紫蘇 蔥葉 香菜 噴噴香

紫蘇跟香菜 收汁兒就可以準備大吃咯

裝盤了 迫不及待了！

小貼士

好像沒啥技巧 按步驟做 一定好味道
一定要放紫蘇 特別香