糖醋脆皮豆腐 萬能糖醋汁配方

香嫩的豆腐裹著脆殼，掛滿酸甜誘人的糖醋汁，咬一口，咯吱咯吱，口水流。這樣的糖醋脆皮豆腐，做起來超簡單，三步搞定。再分享一個我調教的，萬能糖醋汁配方，十分靠譜，可糖醋一切。先馬后看吧。

用料

【糖醋脆皮豆腐 萬能糖醋汁配方】的做法

準備好食材，如圖。

調一個萬能糖醋汁：用家里的普通白瓷勺即可，5勺水 1勺淀粉，先攪勻;再加入1勺番茄沙司，2勺生抽，4勺白糖，4勺醋，攪勻，我們的萬能糖醋汁就做好了，做其他的糖醋菜也很適用。

切豆腐做：先切大片，再改刀切方形。

盤中鋪上淀粉，豆腐表面均勻地裹上一層淀粉，能使豆腐表面形成一層脆殼。

上平底不粘鍋，入3勺油，開大火，油熱后放入豆腐。（如果你是廚房老手，你就用大火，如果你是廚房新手，你就用中火煎）

豆腐一面煎金黃了，翻面再煎，這時豆腐表面已經很硬很脆了，煎至兩面金黃。

倒出煎豆腐多余的油，澆入我們的萬能糖醋汁（記得再攪一下），開大火，隨著溫度升高，汁水越來越濃稠，越來越漂亮，顛勺晃勻，讓脆脆的豆腐均勻地裹上酸甜的醬汁。

裝盤，碼在一起;再加些蔥綠和白芝麻點綴，開吃吧～