爆炒魚肚

魚肚吃起來脆脆的口感，炒成辣辣的，很下飯

用料

爆炒魚肚的做法

魚肚清洗干凈后，先鍋里焯一下，焯水時間不宜過久，水開后放入，再開的時候，基本就可以撈起來了，魚肚腥味重，我在焯水的時候就有放一些料酒去腥，其它配菜切好備用

鍋中下油，油熱后，放入小米辣、蒜瓣姜絲炒出香味，下魚肚，翻炒幾下，放入料酒、醬油，繼續翻炒幾下，放入青椒，炒至斷生，放入鹽、雞精調味后，翻炒出鍋即可