吮指香辣蝦尾，超簡單快手菜，不油膩無香料

麻辣小龍蝦太辣香料味重

蒜蓉小龍蝦又太過油膩

試試這款甜辣口的小龍蝦蝦尾

少油無香料，辣度剛剛好

蔥香包裹著醬香，甜中透著微微辣

一個字：絕！

用料

吮指香辣蝦尾的做法

小龍蝦去頭、抽蝦線洗凈，用鹽水浸泡15分鐘后再清洗2次。

泡蝦的時間準備好其他調料備用
大蒜、生姜切薄片，大蔥取蔥白一小段切薄段，小蔥切小段

鍋內倒油燒熱轉小火，放入冰糖，燒至冰糖溶化起小泡泡。（一定要最小火，冰糖燒糊了就苦了）

倒入洗凈的蝦尾、大蔥、生姜、干辣椒、大蒜、花椒，轉大火迅速翻炒半分鐘，加入一大勺豆瓣醬、料酒和生抽繼續翻炒。
（我這里沒有放鹽，主要靠生抽和豆瓣醬的咸度，口重者可放少許鹽）

炒至汁水快收干關火，撒入小蔥、雞精（可不加）翻炒兩下出鍋。

小貼士

我這個是甜辣麻都適中的口感。調料根據個人口味可自行增減。喜歡甜口重點可以多加點冰糖，喜歡辣口重點可以多加點干辣椒，喜歡麻口重點可以多加點花椒。