素炸丸子

過年蒸饅頭、炸丸子…
這應該是我們兒時共同的記憶吧？
一口酥脆，細嚼彈舌鮮香！
一個人沒有人打擾為自己、為愛的人下廚，真的很治愈…
請帶著平和的心態面對食譜、面對美食…

用料

素炸丸子的做法

將胡蘿卜、紅蘿卜、香菜、蔥姜蒜洗凈切末末…

混合攪拌均勻

加入調料

打入雞蛋，弄出了雙黃蛋…一個雞蛋足夠

加入部分的混合面粉（面粉和淀粉3:1），混合看狀態！

混合后發現面糊依然很稀，繼續加面…

直到出現面糊糊了…

用虎口一擠可以出現丸子型即可！然后用勺子剜下來入油鍋。

油熱8分后下丸子，炸熟撈出！最后全部再復炸一次！

再次炸至金黃色撈出！

外皮酥脆內里鮮香，好吃好吃…

和湯一起，美滋滋！

小貼士

1、面粉和淀粉混合面炸丸子吃起來口感更好些。
2、加一個雞蛋有條件再加一個雞蛋清讓丸子更加彭松！但是個人喜歡有嚼勁的…
3、要想丸子酥脆一定要復炸一次哦！
4、炸丸子千萬不要用太小的火，因為油溫低丸子容易沁油，影響口感！中大火炸至金黃即可，丸子很小不要擔心不熟…
5、原料可以按照自己的喜好更改、比如加肉、加米飯、加綠葉菜…只要掌握好干濕度、咸淡就好，期待大家做出適合自己口味的美食！