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用料
| 牛蛙 | 2只 |
| 紅、綠尖椒 | 適量 |
| 姜、蒜末、蔥花 | 適量 |
| 鹽、胡椒粉 | 適量 |
| 料酒、生抽、白糖 | 適量 |
| 干淀粉、水淀粉 | 適量 |
生爆牛蛙的做法
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牛蛙宰殺后改刀成塊，加鹽、胡椒粉、干淀粉抓勻放置片刻;
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起油鍋放入姜蒜末煸香，滑入牛蛙爆炒至斷生，烹入料酒，放一丟丟生抽、白糖，淋少許水淀粉，起鍋前加入紅綠尖椒，裝盤撒蔥花。
小貼士
除去準備的時間，這完全是一道快手菜，幾分鐘便完成;牛蛙本身很鮮，調味也不復雜，我用的是杭椒和朝天椒，擅吃辣的可以加點小米辣。
生爆牛蛙
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亨飪美食譜專家
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