椒鹽大蝦，酥脆入味的制勝秘訣！

海蝦肉質厚又鮮美，無論是白灼、干燒還是做成茄汁蝦，吃起來都特別過癮。今天大廚教你做一道酥到骨子里的椒鹽大蝦，蝦殼松松脆脆，蝦肉鮮嫩彈牙，光聞著香氣就能饞哭。點選視訊學起來！

用料

椒鹽大蝦，酥脆入味的制勝秘訣！的做法

海蝦去蝦須、爪子，背后劃一刀，取出蝦腸;

蝦中加姜片、鹽、料酒，攪拌均勻，腌制10分鐘;

蝦腌入味之后用廚房紙吸一下水，加一點點淀粉拌勻;

油溫燒到大概七成熱，把蝦放進去，用筷子撩撩散，慢炸一分鐘，泡沫變得很少，蝦可以看清楚了，撈起來;

另起油鍋，加少許油，下青紅椒、蒜、蔥花末煸炒出香，倒入大蝦，撒椒鹽，關火，翻炒均勻即可。