爆炒小龍蝦

用料

爆炒小龍蝦的做法

已經解凍的蝦尾，雖然比較小，但肉質挺飽滿的。幾乎所有都開好蝦背，送吃的人也很走心。

油鍋要燒熱，我放的是辣椒油，蒜末，姜片，指天椒，干辣椒一起爆炒出香味

加入過干水份后的龍蝦尾爆炒

爆炒完畢，還是要燜一下，不然只有表殼有味，肉是沒入味的喲。大概倒了2瓶蓋料酒，2勺生抽1勺老抽少許水，蓋上鍋蓋燜煮
（在等待的過程中我給自己準備了一盤撥好殼的，剝殼后的純肉少許料酒生抽老抽稍微燜一下就很夠味了）

收汁，再稍微翻炒3-5下，準備好盤子出鍋咯～

出鍋就給朋友端去吃了，我接著做我的vip版本

我要夸夸我的廚藝！真 香現場！我想以后有人給我剝殼小龍蝦，我還是愿意接受這個鎧甲堅厚的shiwu的。

第一步放的辣椒油是圖中這個朋友自己做的辣椒油，非常的香且下飯！

小貼士

1.沒有辣椒油用咱們平時家里吃的食用油都可以
2.蔥姜蒜必不可少，去腥增香
3.一定要炒入味了，不然肉真的寡淡無味。我是爆炒完之后讓朋友試吃點評說肉不夠入味又加水燜的。水不要放太多哦。
4.挺簡單快手的，會炒菜基本都能做
心動不如行動，一起動手做做吧