醬爆蟶子

三月的蟶子，鮮嫩肥美，一口鮮。

用料

醬爆蟶子的做法

蟶子洗凈，
姜末、蒜末、辣椒末、蔥花準備。

先調變好醬料，用了3勺美味鮮，1勺豆瓣醬，1勺料酒。加入姜末和蒜末，視情況加辣椒，蔥花最后放。

起油鍋，姜絲爆香。

蟶子下鍋大火炒。

翻炒至部分蟶子開口，倒入事先調變好的醬汁翻炒。

炒制蟶子全部開口。

起鍋裝盤。