椒鹽蝦仁咸香酥脆

這是我吃過最好吃的椒鹽蝦仁啦，外酥里彈，咸香酥脆，好吃到轉圈圈呀，簡單好好做一看就會，廚房小白也能秒變大廚喲
食材：
基圍蝦500克、雞蛋二個、玉米淀粉80克、椒鹽適量、姜蒜適量、蠔油一勺、料酒一勺、生抽一勺、黑胡椒少許、砂糖2克、鹽2克
1、基圍蝦去除頭部和外殼洗干凈瀝干水份依次加姜蒜、蠔油、料酒、生抽、黑胡椒抓勻腌制15分鐘
2、碗中加入玉米淀粉雞蛋混合均勻放入腌制好的蝦仁裹上雞蛋液
3、鍋中加入適量玉米油加熱至5層熱，放入裹上雞蛋液的蝦仁炸至定型撈出，讓油溫繼續加熱至8層熱倒入蝦仁復炸一次炸至蝦仁表面微微焦黃即可。吃之前撒上椒鹽就可以開吃啦

用料

外酥里彈好吃到吮手指的椒鹽蝦仁咸香酥脆的做法

新鮮基圍蝦去除蝦頭和蝦殼洗干凈瀝干水份

加入蔥段和生姜

黑胡椒碎

鹽

料酒

生抽

蠔油

抓勻腌制15分鐘入味

玉米淀粉加入雞蛋混合均勻

混合至無顆粒

加入腌制好的蝦仁裹上雞蛋液

油溫燒至五層熱，筷子放入油鍋中可以冒出小泡

將裹上雞蛋液的蝦仁

放入油鍋中炸至定型

撈出

讓油溫繼續加熱至8層熱再復炸一次，炸至金黃色即可