哎呀美食館
快手菜番茄炒蛋：世界上最好吃的米飯伴侶，沒有之一。總覺得在家吃的番茄炒蛋跟飯店不一樣，嘗試百次，終于覓得真相，答案是…
用料
| 雞蛋 | 2個 |
| 西紅柿 | 2個 |
| 香蔥 | 1根 |
| 鹽 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 蠔油 | 3小勺 （大勺半勺 根據勺子大小適量加） |
| 醬油 | 1勺 |
| 味精 | 1克 |
| 白醋 | 4滴 |
| 勺子 | 調料勺 |
飯店風味番茄炒蛋做法揭秘的做法
將西紅柿用開水燙下，去皮，切成滾刀塊備用。（可以切十字刀，再用開水燙，我太懶了）
準備兩個公雞蛋，順著一個方向打散。
打散后放入一點點鹽、一點點白醋，白醋是為了掩蓋雞蛋的腥味，增加雞蛋的鮮味。
起火燒油，放入雞蛋。
待雞蛋凝固，用鏟子劃成塊。
炒好的雞蛋盛出備用
再次起火燒油，倒入西紅柿，然后放入蠔油、醬油、白糖、味精、鹽。白糖是為了減少西紅柿的酸度。
再加入一小勺水，翻炒3～5分鐘左右。
然后加入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可盛出。
最后撒上靈魂小蔥，美味的飯店版本番茄炒蛋就做好了！是不是很簡單呢。
配上米飯簡直不能太好吃！好了，裝進便當盒！
小貼士
不喜歡吃甜的，也可以不放糖哦
