生炒鮮貝

用料

生炒鮮貝的做法

胡蘿卜切片;
甜豆撕去粗邊;
蔥切段;
辣椒及姜切片，備用。

鮮干貝放入滾水中汆燙約10秒即撈出、瀝乾。

熱鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香蔥段、姜片、辣椒片后，加入鮮干貝、甜豆、胡蘿卜片及蠔油、米酒、水一起以中火炒勻。

將作法③的食材再炒約30秒后，加入太白粉水勾欠，最后灑上香油即可。