干貝蒸蛋

雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用;
雞蛋富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生;
雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
干貝營養價值非常的高，具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥狀，常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身。

用料

干貝蒸蛋的做法

干香菇一朵泡發，切小丁。干貝洗凈泡水2小時以上，泡干貝的水是雞蛋的1.5倍。燒一鍋水，將干貝帶泡發的水上鍋蒸30分鐘后拿出放涼。

將雞蛋打入碗中，用筷子把蛋打散，加入蒸好放涼后的干貝水加鹽攪拌均勻（干貝先別倒入）

干貝撕成絲，青紅豆、玉米粒開水汆燙1分鐘，香菇汆燙2分鐘撈起備用。

蛋液過篩再蒸，口感更細膩。

燒一鍋水，水滾，將準備好的蛋液蓋上保鮮膜，放到蒸籠上蒸8分鐘。

這時的蛋液基本成型，拿掉保鮮膜，撒上青紅豆、玉米粒、香菇丁，干貝絲，上鍋再蒸3分鐘即可關火，燜3分鐘即可食用。

小貼士

水少一點，口感較硬，水多一點，口感更嫩。