魚鰾煲

用料

魚鰾煲的做法

香菇、魷魚干、干貝需提前泡好瀝干，魷魚干剪成條。
買回來炸好的干魚鰾要先過一遍水，煮至魚鰾軟了撈出瀝干。選帶一點肥油的豬肉切絲或丁，用料酒、生抽腌一會兒。

熱油爆姜蒜，把豬肉炒至變色，如果用的是五花肉，多煸炒一會兒出油。

倒入干貨繼續炒出香味

讓主角下油鍋，加幾個干辣椒或一段小紅椒增加香氣

鹽適量，雞精適量，生抽一勺，蠔油一勺，加飯酒一勺

調味料炒勻后加入一碗水

白胡椒粉多撒點，蓋上蓋子大火燒開，轉中火燜至魚鰾變軟并充分吸收湯汁

出鍋前撒點蔥再燜一分鐘

小貼士

隨意煮，隨意記，大家隨意看。不過真的好好吃好下飯哦。