蒜香基圍蝦

平時一般都是白灼基圍蝦，今天嘗試炒著吃，沒想到一次成功，而且味道真的很香很好吃，很有味道，而且還下飯下次多炒點

用料

蒜香基圍蝦的做法

基圍蝦（活蝦）去頭、蝦線，為了入味我做了開背處理，偷懶也可以不開背，然后沖洗干凈，裝容器倒點料酒生抽拌幾分鐘

準備青小米辣、紅小米辣、大蒜切碎，蒜粒可以多一點，在下鍋之前蝦子可以用水稍微沖洗一下晾干水分

油燒熱，下小米辣、蒜粒，關火炒香（怕糊所以要關火），倒蝦進鍋翻炒，再加點生抽、蠔油、花椒油，炒至變色基本就熟了～～不要炒太久，不然肉質會變老！全程不宜大火，最后起鍋裝盤撒點蔥花

可以不放鹽，因為有生抽和蠔油，也可以根據自己口味先嘗一下看

小貼士

處理蝦有點費時間，另外因為第一次做沒拍準備工作的照片，所以后面再做的時候補了兩張處理好蝦和佐料的照片