濃郁【番茄菜花】（無番茄醬，更健康）

喜歡番茄炒菜花的酸甜口感，又不喜歡用番茄醬和沙司這些新增成分，普通番茄也可以做到

用料

濃郁【番茄菜花】（無番茄醬，更健康）的做法

因為家里寶寶不喜歡吃姜，沒放姜片

西紅柿選擇飽滿沙瓤的，多一些，一會好炒出濃濃的茄汁（開水去皮，切塊）

菜花掰成小瓣，泡（小蘇打鹽）水，清洗三遍后。放熱水焯一下，焯一下即可不然營養容易流失（如果為了一會炒起來入味快可以多炒一會，軟一些）

鍋熱倒油，油熱后轉小火放蔥和蒜（避免熗鍋的油煙味），蒜出香味后

倒入西紅柿，轉大火，翻炒

把西紅柿炒到比較爛且湯汁出來的狀態后，大概3-5分鐘（大火OK的）

先放糖，1-2勺，根據西紅柿的多少來定。有人喜歡甜口可以多放一些。翻炒融化。

放生抽1-2勺，翻炒

放焯好的菜花，翻炒大概3-5分鐘，一是讓番茄汁能沁透菜花入味，二是菜花相對軟嫩（必須多咕嘟一會，才能入味，中間可以拿出來嘗嘗入味和軟硬程度）

最后放鹽，根據根據食材多少2小勺左右，快速翻炒

我從來不加淀粉，因為番茄汁煮的夠濃，完全可以包裹菜花

1.番茄一定要炒到碎后至少咕嘟三分鐘，這樣才能出番茄醬的感覺
2.糖的分量看個人喜好
3.菜花軟了才容易讓番茄味道融入，要不就焯水時間長一些，要不就炒的時候在番茄汁里多咕嘟一會