土豆燉牛腩

用料

土豆燉牛腩的做法

牛腩洗凈切成方塊，鍋里燒開水，加入牛腩塊焯水，然后用漏網把牛腩塊撈出用溫水洗凈，堂媽喜歡預先把牛腩用高壓鍋放一些清水，加兩片生姜燉十五分鐘，這樣牛肉比較軟爛，適合孩子和老人。土豆去皮，切成方塊泡一下水，撈出備用。

鍋里加一些食用油，放入大料和冰糖，炒制冰糖融化至焦黃

放入大蔥、生姜和大蒜爆鍋

放入土豆塊

加入適量料酒

加入適量生抽

加入適量老抽調色

食材翻炒均勻

然后把以前燉好的牛肉和肉湯舀到鍋子里

開中火慢燉至土豆軟糯

慢慢咕嘟…咕嘟…

湯汁濃稠，加入適量食鹽調味

繼續咕嘟…咕嘟

差不多嘍

停火一燜湯汁就變少了

盛盤開飯，配米飯棒棒噠！