紅燒鮑魚

用料

紅燒鮑魚的做法

用小勺將鮑魚肉挖出來。切除貼著殼的黑色內臟。
用水仔細地沖洗鮑魚的兩面。如果表面上有黑色汙垢時需要用刷子輕輕地刷洗干凈。
用刀將鮑魚的兩面切成十字花。（參考步驟5）

將所有調味料放在一個容器里攪拌均勻。
放進鮑魚，浸泡15分鐘。

在秋葵的表面撒上一些鹽面,用手輕輕地搓揉秋葵,去除秋葵表面的汙垢。
用清水將秋葵沖洗干凈。
鍋里加入少量的清水,水燒開之后放進秋葵焯40、50秒后撈出秋葵,放入涼水中拔涼。

用刀切除秋葵的根蒂。
再將秋葵豎著切為兩半備用。

將鮑魚擺在平鍋里,倒入醬汁,加300cc的清水后攪拌均勻。
小火煮（注意不要燒干鍋）到水沸騰之后再煮兩分鐘。
將鮑魚撈出、擺在盤子的中央。周圍擺上切好的秋葵。
如果鍋里剩下的調味汁很少的話,再加入適量的清水，攪拌均勻,小火煮沸。倒入淀粉水溶液，攪拌均勻。等到調味汁變得粘稠之后關火。
用勺將醬澆汁兒淋在鮑魚上。

柔軟鮮美的紅燒鮑魚就做好了！