茄汁日本豆腐肉末煲

用料

茄汁日本豆腐肉末煲的做法

準備所有的食材。

日本豆腐切成小段。

番茄底部劃幾道，用開水燙下剝去皮，切小塊。

切好的日本豆腐撒上薄薄的一層淀粉。

燜焗鍋，中小火預熱2分鐘，待燜焗鍋熱，倒入油，擺上日本豆腐，小火煎兩面金黃鏟出。

鍋中繼續倒入油，爆香蔥姜末，倒入肉末，小火炒至變色，加料酒，蠔油，生抽。

倒入番茄塊，繼續翻炒，炒至番茄變沙，可以加一小點白糖提鮮。

倒入煎好的日本豆腐，用鏟子輕輕推開，讓豆腐都裹滿茄汁。

最后撒一些熟豌豆粒點綴下即可。