黃花菜蒸雞

黃花菜，又名金針菜，味甘性涼，含有豐富的蛋白質和維生素C。不僅營養價值高，由于黃花菜是花卉園藝方面的珍品，因其品種繁多，四季有花，家庭庭院仍將其作為點綴花草觀賞。
剛采摘的黃花菜里含有秋水仙堿，它在人體內由秋水仙堿轉化為二氧秋水仙堿而使人中毒，這是一種毒性很大的物質，能強烈刺激腸胃和呼吸系統。應將鮮黃花菜經60℃以上高溫處理，或用涼水浸泡，吃時用沸水焯的時間稍長一些，以免中毒，長時間干制也可破壞秋水仙堿。

用料

黃花菜蒸雞的做法

雞洗凈斬塊，干黃花菜用溫水泡發至少20分鐘，姜塊切絲。

將雞塊以及泡好的黃花菜，用所有配料（生姜絲，料酒，生抽，生粉，糖，鹽，芝麻油）一起拌勻，腌制30分鐘。

把腌好雞放入蒸鍋，水燒開后大火蒸15-20分鐘，出鍋。

喜歡的朋友在出鍋時可以撒上蔥花，更加香~（= =可是俺沒愛）

小貼士

雞腌制的時間越久越入味哦，但不宜超過一小時，過久的話連雞的鮮味都沒了。
香菇蒸雞也是這樣哦，步驟不變，把黃花菜換成香菇絲一樣好吃。