番茄牛腩

用料

番茄牛腩的做法

先把八角，香葉，草果，花椒，丁香，干辣椒，泡水里泡一下。我還放了一小朵干香菇增加香味。

牛肉涼水下鍋蔥姜料酒煮開。

煮開后撇去浮沫。

如果想留牛肉湯就撇干凈浮沫再煮煮，我不需要就直接撈出來了。

撈出來以后放入準備好的冰水里泡一下

沖洗干凈后放入高壓鍋內膽依然是涼水下鍋

把泡好的香料裝進這種無紡布的袋子中，準備蔥姜蒜。

和牛肉一起放進高壓鍋，少放一點點鹽，一點料酒。選擇牛羊肉那個鍵就不用管啦！晚上把牛肉搞好第二天中午回來直接炒一下就好。

第二天中午！把土豆切滾刀塊（我這個有點大了，看牛肉大小決定土豆大小）番茄也切滾刀塊。

準備一點冰糖，蔥姜蒜。

先炒糖色，老規矩，油不要太熱放冰糖一直到融化變成紅棕色冒。打泡就可以了

糖色炒好后放入壓好的牛肉，翻滾炒勻。

然后放蔥姜蒜。

放鹽，生抽，老抽，一點點醋。

最重要的是要放一點番茄醬！

然后放入切好的番茄。

炒一會兒后放土豆（土豆可以先放微波爐里轉一下）

炒勻后放一勺半水或者牛肉湯，燉到西紅柿軟爛，土豆也有了掛糊的狀態就可以出鍋啦！

酸酸甜甜開胃下飯番茄牛肉。（上次買了牛腩覺得有點肥這次就買了稍微帶點肥的牛肉口感不錯）

小貼士

糖色不要炒過火會苦
番茄醬一定要放一點不然沒有酸甜的口感當然可以放點糖
洋蔥青椒可放可不放