超級無敵好吃下飯的紅燒牛腩

牛肉需要焯水的，沒拍圖。

用料

超級無敵好吃下飯的紅燒牛腩的做法

1.浸泡：牛腩切小塊，清洗浸泡30分鐘，多洗洗。去除血水。

2:焯水：冷水入鍋，放入牛腩。再加入適量料酒，蔥姜。
小火慢慢煮開，等火開后，撇去浮沫。
把牛腩去取瀝水備用。（湯別扔掉）

準備食材，八角，香葉，桂皮，肉桂。蔥姜蒜切小塊。

倒油，很小很小的小火，低溫慢煮，讓冰糖慢慢來化掉。

小木勺不斷翻炒。

耶，慢慢化啦！

化啦！出現了輕微的焦糖色可以關火了。

把瀝干水的牛腩放入做好的糖油里面翻炒，使其均勻上色。

然后加入蔥姜蒜和準備好的香料繼續翻炒。

老抽一少，生抽四勺，一勺豆瓣醬。

倒入鍋中繼續翻炒。

炒到快干了，加入100ml料酒，繼續翻炒，炒到料酒干了。

慢慢煮到湯汁濃稠。

加入一開始煮牛腩的水，小火慢燉3h以上。

時間到了，加入少許鹽調味。就可以開吃啦！

還可以做牛肉面！