又香又酥的酸菜鮮肉鍋盔

最近不知道怎么搞的，特別想吃鍋盔了，外面買的真不是那個味道，就想嘗試著自己做。
試過好幾次了，不是把面餅搞破，就是方法太麻煩，不適合推而廣之。
不過，功夫不負有心人啊，最后一次，終于讓我找到了做又簡單又好吃的鍋盔的辦法，簡單快手到什么程度呢?只要面發好，餡調好，立馬就能上手包。關鍵是，新手也能馬上學會，真的真的，我的手，夠笨了吧！我都能做好，你更沒有壓力了。
以下寫的是做三人份的用料，這些能做大約6個中等大小的鍋盔。

用料

又香又酥的酸菜鮮肉鍋盔的做法

準備材料：高筋面粉300克、酵母2克，糖2克，五花肉150克、酸菜70克、蔥一根、姜一片、一小碗油、一小把芝麻。

把高筋面粉、酵母、糖用溫水和成一個軟軟的面團。再把面團放到溫暖的地方發酵一個半小時左右。
面團一定要軟，太硬的面團做出來的餅發干，就不好吃了。
這個面盆手殘患者表示已經非常盡力了，如果我媽看見了，又得說我了。

發面的同時開始剁餡，把五花肉、酸菜、蔥、姜都剁碎，剁好之后，加入兩勺油、適量鹽、半勺老抽，攪拌均勻后，放置一旁備用。

這時候我們的準備工作大部分就做好了，來看看此時我們還要準備哪些：發好的面、剁好的餡、一小碗油、一個墊著錫紙的烤盤。

開始做鍋盔了，兩手均勻的沾一些油，取一個面團，在手中捏成一個包子皮的形狀。
這個包子皮的形狀，中間要厚一些，旁邊要薄一些。
捏的時候沒有必要捏的那么標準，把面團捏開就行。
為什么用捏的，不用搟的呢？
因為這個面團太軟了，如果用搟的能粘到昏天暗地，埋怨天埋怨地，而且做這個鍋盔對于面團的形狀沒有太高的要求，用手沾油做再方便不過了。

放適量餡到面餅中。

把面餅捏起來，使餡完全被面餅包住。

接下來，把餅壓扁，用雙手把餅不斷地拍展開，盡量讓餅變大變薄。
攤開餅的時候，偶爾破一點兒不要緊。

一鍋能烤兩個，兩個都弄好啦！在上面均勻的灑上芝麻。

烤箱提前預熱二十分鐘，220度，上下火。烤15分鐘左右。出鍋了，焦黃黃，香噴噴，讓人心動。

配粥，配小咸菜，簡單又美味的一頓早餐。

開始吃咯！咬一口，香的脆的呢。

掰開看看，是酸菜鮮肉餡的，酸菜能中和鮮肉的膩，而鮮肉又能凸顯酸菜的香。尤其是咬一口帶著一點點餡，又帶著一點點烤焦面餅的部位，哎呀，我真的還想再借五百年。

這些是長方形的，可以根據自己的喜好做成圓形的。