蘿卜老鴨湯

鴨湯鮮美，蘿卜與鴨肉隨著4個小時的慢燉交融在一起，鴨油可以基本上完全煉出來╰(*′︶`*)╯清湯完全不膩，鴨肉軟爛清香

用料

蘿卜老鴨湯的做法

新鮮鴨子洗凈，砂鍋中倒入沒過鴨子清水，放入兩個厚姜片。中高火，水開后漂去浮沫。

小火慢燉3個半小時。隔一個小時撇一次油。滿滿一大碗

靜置一下，水油分離，左邊純鴨油，適合炒肉，右邊湯油混合適合燒菜。

大約3小時，放適量鹽，一勺生抽，少許陳醋調味。三個半小時后，關火悶半小時。

鴨肉已經非常軟爛，蘿卜中透出鴨肉的鮮美，鴨湯同滲透蘿卜的清甜。
好湯其實很簡單，小火慢燉，食材新鮮，少許調料調味。