瑤柱淡菜干蝦皮干香菇瘦肉砂鍋粥

用料

瑤柱淡菜干蝦皮干香菇瘦肉砂鍋粥的做法

1:準備食材：

1:干香菇浸水泡軟，
2:淡菜干泡軟去內臟、清洗去沙浸泡，
3:干貝提前用流動水清洗干凈、再加清水浸泡，
4:蝦皮去去灰塵、泡水片刻，
5:泡發的香菇擠干水分切丁，
6: 淡菜干清洗干凈備用，
7:泡好的干貝撕碎，
8:蝦皮洗凈備用

1:將處理好的香菇丁、干貝撕碎，淡菜干、蝦皮、姜末一起放入碗中備用

1:大米 加入1把糯米、增加粘稠感，
2:淘洗干凈，
3:瀝干水分放冰箱速凍10分鐘，
4:將瘦肉剁成肉末，
5:加入腌制：姜末 料酒 醬油 蠔油 胡椒粉 鹽 花生油，
6:抓勻腌制10分鐘

1:砂鍋中倒入速凍過的大米 姜碎 干香菇 干貝 淡菜干 蝦皮再加入大量的清水，
2:大火煮開，
3:再轉小火蓋上蓋子煮10分鐘左右，
4:凍過的大米容易爆花、這個時間正好合適

1:瘦肉倒入前加入1湯勺清水攪拌打散避免下鍋了結塊，
2:接著加入腌制好的瘦肉攪拌均勻，
3:煮至粥稠，
4:再加入適量胡椒粉 少許的鹽調味

最后蔥花打底，盛入粥攪拌均勻即可食用。