麻辣鮮貝肉

很久之前看過一篇小說，叫做《鮮滿宮堂》，里面做的各式好吃的，真的是接著哈喇子看完的整本書。其中有一道炸鮮貝的小零食讓我久久不能忘懷。家里還剩了一點鮮貝肉，就做做試試吧。

用料

麻辣鮮貝肉的做法

鮮貝肉解凍洗干凈，然后灑上一層淀粉，和開。淀粉不用太多，薄薄的一層就好。

鍋里多放點油，將鮮貝肉扔進去炸至金黃色，大小不在變化。油和鮮貝肉分別稱出。

將干辣椒洗凈，掰碎放入鍋中，辣椒表面的水烤干后倒入食用油，放入花椒，炸至辣椒和花椒酥脆。

放入炸好的鮮貝肉翻炒。出鍋前依據個人口味加入食用鹽。

小貼士

1.鮮貝肉，其實也可以用扇貝柱，帶子肉。。。。等等估計都是同一個東西吧。
2.辣椒和花椒放入鍋中的時候，記得把火關小點兒，時常翻動一下，小心不要糊了。
3.零食小吃、主菜、下酒菜，都可以。
4.花椒和辣椒都可以吃，香麻酥脆。