哎呀美食館

花膠-仙女們不可缺少的膠原蛋白 花膠又稱魚膠、魚肚或者魚旋膠，是某些魚類魚鰾的干制品，因為富含膠質，故而稱之為花膠。花膠跟燕窩、魚翅齊名，是海洋的八珍之一，素有海洋人參之美稱，自古以來就是中醫養生的滋補上品，在我們國家食用魚鰾也有著悠久的歷...

香港的酒樓、茶餐廳，好像很愛這種口感的“炒蛋”。他們的炒蛋和我們平時的炒蛋不同，注重嫩滑的口感，表面都是亮晶晶、水潤潤的。吃起來不發干，搭配吐司、米飯剛剛好。 今天就來分享這道帶點港風的蝦仁滑蛋，嬌嫩的樣子有沒有滑進你的心兒呢？ 用料 雞蛋...

魚的選購方式： 1.觀魚形。汙染重的魚，形態異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現畸形，還有的表皮發黃、尾部發青。2.看魚眼。飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚;眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內有淤血的則不新鮮。3.嗅魚鰓。新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色，黏...

過年蒸饅頭、炸丸子… 這應該是我們兒時共同的記憶吧？ 一口酥脆，細嚼彈舌鮮香！ 一個人沒有人打擾為自己、為愛的人下廚，真的很治愈… 請帶著平和的心態面對食譜、面對美食… 用料 胡蘿卜 1根 紅蘿卜 1/4個 雞蛋 1個 香菜 適量 蔥 適量...

用料 雞腿 4只 土豆 2個 西紅柿 1-2個 大蒜 1頭 小米辣 6-10個 姜 適量 料酒 適量 淀粉 適量 生抽 適量 老抽 適量 蠔油 適量 火燒云油燜鮮菌土豆泥 1罐（可省略） 鹽 適量 火燒云油燜雞復刻版的做法 雞腿切小塊，加一...

用料 元寶羊肉 500克 辣椒 2根 獨頭蒜 5頭 孜然粉 2勺 鹽 適量（寧少勿多） 辣椒粉 1勺 洋蔥 半個 油 30ml 孜然粒 3勺 花生粉 3勺 烤肉醬 1勺 料酒 15ml 夜宵必備羊肉串的做法 羊肉洗凈切成2cm左右的小方塊 ...

油條，備受爭議的早餐食品，雖然說是油炸食品，但不一定就不是健康食品，況且大多數人都很愛吃，跟豆漿絕配哦⊙?⊙！ 此方是上班族沒時間做，可以晚上和面，放冰箱低溫長時間發酵，早上起來炸！ 如果有時間，可以用溫牛奶或溫水和面，發酵到1.5倍大就可...

用料 雞蛋 4個 吐司 四片（饅頭也可以） 馬蘇里拉 一小碗 培根 四片 豌豆 隨意 芝士粉 隨意，沒有也可以 平底鍋吐司培根披薩快手早餐的做法 起床準備好材料 吐司切丁，大小均勻 培根切段 平底鍋燒熱加一點點油，把培根煎香，盛出備用。 煎...

比起烤箱來，用平底鍋制作小餅干油脂更低，這款低糖低油低脂的小餅干，新增的火龍果本身水果有甜味，所以沒有額外加糖。如果是大寶可適量加3-5g糖，如果是1歲以上的小寶寶磨牙齒，可用配方奶兌成50ml液體奶再稱重，約等于50g奶，具體還得看奶粉與...

鴨肉營養價值高，蛋白質含量高且優質，脂肪比例適中，含豐富鈣，磷，鐵，煙酸和維生素B1B2，養胃生津，滋陰補虛，增強免疫力，是兒童及青少年成長髪展的優質食材，多吃有益。 今次選用鴨腿，肉質細嫩，先腌后蒸再煎的方式，讓鴨肉的酥香發揮到極致，連骨...