哎呀美食館

好吃的秘訣呢，是要把干貝用清水浸泡后再隔水蒸一下，然后用這個水直接蒸蛋，這樣才鮮。做水蒸蛋要光滑柔嫩不坑坑洼洼，有以下這些竅門：用溫熱的水;一定要過篩撇干凈泡沫;蓋保鮮膜或者蓋子后再蒸。 用料 干貝 花蛤干 丁香魚干 雞蛋 300cc 水 ...

湯濃味美的玉米排骨湯，老公連喝三碗，冬季養生就喝它，廚房小白也能輕松搞定！ 湯鮮味美、排骨軟爛、山藥粉糯、胡蘿卜清甜、玉米嫩嫩的，一餐吃光光！ 用料 排骨 3根 玉米 1根 山藥 半根 胡蘿卜 2根 棗子 幾顆 姜，蔥段 少許 鹽 2-3克...

又簡單又有逼格，不用烤箱，輕輕松松驚艷客人喔！ 用料 紅酒 一瓶 bosc梨（甜的梨就好） 4個 （一人半個） 冰糖 30g 看口味適量調整 檸檬 一個 肉桂/肉桂粉 適量（兩根肉桂或者2g 肉桂粉就好啦） 紅酒燉梨 Poached Pea...

用料 牛腩 克 土豆 個 八角 個 胡蘿卜 根 姜 片 咖哩 咖哩牛腩土豆蓋澆飯的做法 牛肉先焯過，倒入高壓鍋，放入姜，牛肉，老酒，水，燒好盛出。 油鍋，加姜蔥蒜，倒出牛肉加土豆翻炒，加咖哩和少許鹽。 調小火，蓋上鍋蓋，最后調到喜歡的濃稠度...

用料 土豆 2個 牛奶 大瓶的三分二 蘑菇 200克 培根 4片 西式濃湯的做法 蘑菇土豆培根濃湯 主要食材 蘑菇 土豆 培根 黃油 橄欖油 鮮奶 做法： 1,炒鍋入少許黃油和橄欖油,待黃油融化后,加入培根煎香 做法： 2,培根煎至干香后撈...

愛的料理，不需要復雜的調味，需要新鮮的食材和一顆戴著愛的心。 用料 三文魚 1塊 黃油 10克 鹽 2克 黑胡椒 半勺 檸檬 半個 蒜 6瓣 百里香 2枝 橄欖油 1勺 檸檬香煎三文魚的做法 準備好的食材 三文魚加鹽、黑胡椒、檸檬汁、少許橄...

很久之前看過一篇小說，叫做《鮮滿宮堂》，里面做的各式好吃的，真的是接著哈喇子看完的整本書。其中有一道炸鮮貝的小零食讓我久久不能忘懷。家里還剩了一點鮮貝肉，就做做試試吧。 用料 鮮貝肉 淀粉 食用油 干辣椒 花椒 麻辣鮮貝肉的做法 鮮貝肉解凍...

很多國家都有蛤蜊濃湯，比如愛爾蘭、法國、英國、美國。 我這次的做法，是愛爾蘭和美式的結合，畢竟我喜歡愛爾蘭的精致感，又逃不掉美式焦香培根的誘惑。 做這個湯，新鮮的蛤蜊至關重要，它奠定了整個湯的基調，也決定著最后的口感，你們選的時候，盡量選大...

用料 三文魚 2塊 小番茄 3顆 洋蔥 1/4個 口蘑 3個 彩椒（紅黃） 1/4個 牛奶 100克 淡奶油 50克 白葡萄酒（雷司令） 20克 羅勒/九層塔 1把 海鹽 黑胡椒 蒜粉 少許 帕瑪森干酪 適量 義大利托斯卡納三文魚的做法 三...

用料 啤酒 330毫升1瓶 鹽 2小勺 生抽 20毫升 老抽 10毫升 料酒 20毫升 姜 數片 蒜 數瓣 辣椒 1個 胡蘿卜 小半根切片 花生油 適量 白糖 1勺 香料 適量 鴨肉 半只2斤左右 超下飯啤酒鴨的做法 調料，佐料準備好，生抽...