哎呀美食館
茄子吃法很多樣，今天這道蒲燒茄子，借鑒了蒲燒鰻魚的做法，用可口可樂代替蜂蜜，上色好，可以讓湯汁粘稠有光色，甜味提鮮，賣相更上一個臺階。做出來的模樣乍一看和蒲燒鰻魚是不是很像！最重要的是吃口也是非常豐腴，軟嫩香濃，搭配上冰鎮可樂，真正有滋有味，美味加倍，盡興歡暢！
用料
| 茄子 | 2根 |
| 姜 | 3-4片 |
| 蒜 | 3-4瓣 |
| 白芝麻 | 適量 |
| 蔥 | 少許 |
| 鹽 | 少許 |
| 醬汁 | |
| 可口可樂 | 半罐（165毫升） |
| 蠔油 | 1湯勺（15毫升左右） |
| 老抽 | 1湯勺（15毫升左右） |
| 生抽 | 2-3湯勺（30-45毫升左右） |
| 料酒 | 3湯勺（45毫升左右） |
| 淀粉 | 5克 |
蒲燒茄子的做法
準備好原材料
茄子去皮，切成10厘米左右的長段
然后一切二，放入蒸鍋中，隔水蒸15分鐘左右
在蒸茄子的空隙，我們來做醬汁。將除可樂以外的調料倒入空碗中攪拌均勻
然后倒入半罐可口可樂，攪拌均勻，醬汁就做好了。可樂做這類紅燒或者蒲燒菜肴非常方便好用，直接代替蜂蜜、糖的功效，上色佳，很容易使湯汁變粘稠有光澤
然后將蔥姜切末，蔥切蔥花
蒸好的茄子可以用筷子戳一下檢查，輕易戳穿就好了
取出后用刀切個花
然后輕輕擠出多余的水份
鍋中倒入適量的油，這里油可以稍多一些，將茄子放入，煎至兩面金黃
倒入蔥姜末翻炒片刻，然后倒入醬汁，大火燒開，然后中小火慢煮
待醬汁粘稠即可
然后可以整齊的排列在盤子里，撒上白芝麻和蔥花，大功告成
別忘了剛才還有半罐可口可樂呀，可樂倒入杯子里，來點冰塊，就著蒲燒茄子，冰爽更有滋味！
