低卡減脂~雞蛋花籃沙拉花

雞蛋花籃沙拉，漂亮養眼，健康美味，低卡減脂！
愿在這非常的時期里，小小的雞蛋花藍沙拉，給你的餐桌上帶來一些光彩！使心靈得到一絲治愈！

用料

雞蛋花籃沙拉花的做法

用剪刀剪下長度約為4厘米的一小段吸管。（左邊圖）
將吸管的一側剪開長度為1.5－2厘米左右，相反的一側也同樣剪開長度為1.5－2厘米，不要都剪開）。換句話說，從吸管的一端剪2個1.5－2厘米的半圓。參照步驟二的成品圖

再橫著剪去其中的一半。最終剪出如圖的樣子。

所需要的食材如圖所示。
胡蘿卜丁、玉米粒和豌豆粒都是冷凍食品。便于儲存，做起來也方便，價格又很穩定。
左上角是花椰菜和紫色花椰菜的幼苗，上邊的是蘿卜苗。
將雞蛋提前1－2個小時泡進溫水或者涼水里（提前泡水煮出來的雞蛋不護皮，很容易剝皮。）
鍋里放入適量的水（水要沒過雞蛋），開大中火將雞蛋煮制12－15分鐘（我用的是2L的雞蛋，煮制了15分鐘）。
將三丁用熱水燙一下或者焯一下后瀝干水分，用廚房紙擦干水分。
將小蔥（蒜苔）和各種幼苗洗凈備用。

將雞蛋晾涼（用水拔涼）之后，剝去外殼。

尖尖的一頭朝上。用刀稍微切去雞蛋碗底部不平穩的一部分，使雞蛋能夠豎立起來。

用事先做好的吸管繞著雞蛋碗外壁上部切一圈（要將吸管插得深一些，便于將雞蛋碗壁切斷。做成帶有半圓型的花邊的雞蛋碗（如圖）。

這是切好之后的雞蛋碗。

取出蛋黃。

將2－3個蛋黃用叉子叉碎，放進切碎的蟹棒、三丁、放入適量的鹽和蛋黃醬（或者醬油，雞精等，根據自己的口味進行調整），攪拌均勻。

用小匙將做好的沙拉放回雞蛋碗里。

將小蔥切成適當的小段做花籃的提手。
如果用蒜苔做花籃提手的話，需要事先用熱水將它焯熟。然后將蒜苔切成適當的長度，再縱切兩半，插進雞蛋碗里。用蒜苔做出來的提手更圓滑漂亮，不會出現折點。

將小蔥插進雞蛋碗的內側（如圖）。

最后將蘿卜苗、花椰菜苗從雞蛋碗的內側插進去做裝飾（也可以插進香菜葉等。）
最后給每個沙拉花藍里增加少量的沙拉，讓它們看起來各個料足飽滿！
如同一個個小花籃，漂亮養眼，健康美味！低卡減脂！

小貼士

1.除了菜譜里所寫的食材，還可以放進火腿腸，金槍魚罐頭等等。本來打算放金槍魚罐頭，但是其他的食材就夠多的了，結果沒有放。而且只用了2個蛋黃。
2.沒有各種小苗和小蔥的話，可以用香菜及其他綠葉菜來代替。
3.事先將雞蛋在溫水或者涼水里浸泡1－2小時后再煮制。一是為了讓整個雞蛋（包括內部）盡快恢復到室溫（一般雞蛋都在冰箱里儲存），以防在煮制雞蛋時發生炸裂的現象。二是經過浸泡的熟雞蛋很容易剝皮。