日式蛋黃醬生菜滑蛋

蛋黃醬生菜滑蛋，清脆的生菜，加上嫩滑蓬松的雞蛋，還有那脆皮火腿腸……
即使在這容易讓人感到壓抑的疫情期間，也會暫時忘卻所有不快樂的事，讓心靈得到治愈

用料

日式蛋黃醬生菜滑蛋的做法

用刀從生菜的根部切進1厘米左右深處，取下4－5片生菜葉。
用水沖洗干凈。
將生菜用手撕成4厘米左右的小塊兒備用。

碗里打進2個雞蛋，用打蛋器朝著一個方向攪拌均勻。
放進2小勺蛋黃醬，再次將它攪拌均勻。

分別將小火腿腸切成3斷備用。

不粘鍋里放入1大勺蛋黃醬及1小捏鹽。
放進火腿腸炒至散出香味兒。
放入生菜翻炒30秒左右，將火腿腸與生菜推到鍋的一側。

在鍋的空白處倒入蛋液。
煎30秒左右。

當蛋液下邊開始定型后，用筷子劃圓圈攪拌蛋液。
當雞蛋煎制7－8分熟之后（如圖）關火。

將雞蛋與生菜和火腿腸攪拌在一起。

盛入盤中。
撒上少許黑胡椒。
蓬松.嫩滑.清脆.清爽！

小貼士

1.這道菜最需要注意的就是每一種食材都不能炒的時間過長。否則就將失去了雞蛋的嫩滑和生菜清脆的口感！
2.蛋黃醬里含有油分，不需要另外加入油。