鍋鎉豆腐

用料

鍋鎉豆腐的做法

原料

豆腐切成厚片

蔥、大蒜切末

豆腐表面拍一層面粉

再放入蛋液里裹一下

放入4成油里炸至表面結殼

將炸好的豆腐整齊擺在鍋里

加入少許清水，加鹽、料酒、味精、蔥、大蒜，用小火一會。

等豆腐回軟，略吸收湯汁后出鍋。

小貼士

1、豆腐切得要均勻。
2、拍粉和掛蛋液時候要表面都拍到。
3、炸到表面淡黃。
4、整齊入鍋整齊出鍋。
5、加湯汁后要小火，不斷將湯汁淋在上面。
6、菜肴略帶湯汁。