韓式辣白菜

每天冬天都和白菜的相見~韓式辣白菜。

用料

韓式辣白菜的做法

購買所需材料～也可以加半個蘋果

清洗白菜，對半切開。

掰開每葉菜均勻抹鹽。

放入盆中并加入一半涼水，壓上重物，鴨子太輕是不行的

上道具。

用一盆水壓，盆上可再加上砧板

晚上壓一夜，大概10小時。

早晨一大早起來清洗幾遍控干水分，大概十來分鐘，再稍微捏一哈。

準備好配料，大概切一下，放入破壁機打碎

青蘿卜切絲，辣椒放入碗中用開水燙一半，攪拌并加入鹽。（也可以加一點點雪碧）

燙過辣椒和碎完的調料以及蘿卜絲一塊攪拌，并加入一勺白糖提鮮。戴上手套，將攪拌好醬料均勻抹在每一片葉子上。

一片片抹好碼入密封盒。

大功告成，加蓋，室內放一天快速發酵，第二天放入冰箱。大概一周后即可食用。

準備食材

白菜切開層層抹鹽，三顆用了一袋。

加點水壓實，七八個小時后沖洗捏干水份

多沖洗幾次

捏干，控干

蘿卜切絲，生姜大蒜洋蔥蘋果梨切碎

打碎

備

少量水，二三勺糯米粉，開火不斷鏟

糊狀加入半包辣椒面一起翻

這時候關火

加入另外半包辣椒面和準備好的輔材

加入一勺半白糖攪拌

層層抹勻在瀝干水分的白菜上

碼進容器

密封放進冰箱發酵幾天后方可食用

大功告成。