超簡易的東南亞風味咸蛋黃炒黑虎蝦

味道我就不多介紹了，我封它為東南亞海鮮之魂，黑虎蝦肉質甜美無比，咸蛋黃鮮咸回味無窮，撥開蝦殼味道口感交融，人間美味！

用料

超簡易的東南亞風味咸蛋黃炒黑虎蝦的做法

1開好蝦背，用料酒、生姜絲、黑胡椒腌制10分鐘

2濾掉湯汁，用紙巾擦干所有蝦，讓蝦身不要有多余水分，然后全身撒上干粉（玉米淀粉）

3熱油炸蝦，第一遍中小火炸15秒讓蝦煸熟，第二遍開大火再炸10秒，讓蝦表面酥脆。

4取兩個生咸鴨蛋黃，上火蒸10-15分鐘，用勺子碾碎備用。

5再起一鍋倒入適量油(不要太少，和咸蛋黃1:1）讓咸蛋黃充分化開直到起沫，這時倒入所有炸好的黑虎蝦，迅速炒均勻。

6再倒入一小勺糖半勺鹽調味，迅速炒勻（最好用顛勺的方式）然后即可出鍋，四不四很簡單呢？