哎呀美食館
這鍋湯簡直終結了我近期的食欲不振。
Tom?Yum?Kung?Soup，在泰文里，冬陰就是「酸辣」，功就是「蝦」，所以冬陰功也就是「酸辣蝦湯」。
試過很多地方的冬陰功，要不太酸太辣，要不太嗆不喜歡，唯獨大頭蝦的酸辣蝦湯深得我心，不辣又開胃，每次去都要點上一大鍋。
今天這個菜譜，意外驚喜就是居然完美復刻了大頭蝦的味道，而且因為自己在家做，料足又能放自己喜歡的材料，甚至居然比大頭蝦還好喝。
用料
| 1調料： | |
| 麗爾泰魚露 | 2勺 |
| 麗爾泰冬陰功醬 | 半瓶 |
| 麗爾泰黑盒椰漿 | 一盒 |
| 2海鮮： | |
| 蝦/魷魚/花甲等自己喜歡的海鮮 | （蝦和花甲建議保留） |
| 3菇類： | |
| 草菇/平菇等自己喜歡的菇類 | （我比較喜歡這兩種，可以換自己喜歡的） |
| 4其他需要的： | |
| 蒜頭 | 半個 |
| 洋蔥 | 半個 |
| 小米辣 | 1-2個（看自己，我比較不能吃辣只放了一個） |
| 香菜 | 一小把 |
| 青檸 | 1個 |
| 番茄 | 2個 |
| 南姜/香茅/檸檬葉 | （這三個可以淘寶買） |
「冬陰功」泰式酸辣蝦湯??的做法
冬陰功醬，椰漿，魚露，我用的都是同一個牌子，一次要用到半瓶冬陰功醬，一盒椰汁。
所有材料洗干凈，像我上圖一樣分類切好。
蝦頭掰出來備用，番茄切丁，香茅刀背敲散切段，南姜切片，檸檬葉切絲方便出味，青檸一個榨汁備用。
熱鍋下油，爆香蝦頭出紅油。
把洋蔥、蒜頭、小米辣、南姜、香茅加進去一起炒香炒出味。
放番茄丁一起翻炒至軟。
加入開水，注意一定要開水！
有高湯可以放高湯，沒有的話丟個濃湯寶進去，或者不放也可以，大火燒開以后小火煮10分鐘。
再加入檸檬葉和香菜梗滾5分鐘。
加入冬陰功醬，大概是半瓶的量，可以自己試試味道，化開后可以加入所有菇類一起煮5分鐘。
加入所有海鮮同煮，大概5-8分鐘。
撇去浮沫，加入一盒椰汁，兩勺魚露，此時可以自己試下味道，不夠再自己進行調整，再煮開就可以啦～
放上香菜和青檸片裝飾～
開吃啦！！！
平時只吃半碗飯的我，今天破天荒的吃了兩碗飯！
太正點了！別看步驟寫得詳細，其實備好材料一煮真的是十分簡單！
小貼士
南姜/香茅/檸檬葉這類香料淘寶有得賣
冬陰功醬/椰汁在天貓超市購入
海鮮除了蝦和花甲，其他可以任意更換新增，菇類是提鮮的
