哎呀美食館
用料
| 木薯粉 | 150克 |
| 粘米粉 | 30克 |
| 水 | 200克 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 生菜 | 3片 |
| 胡蘿卜 | 1/2根 |
| 紫甘藍 | 1/4個 |
| 對蝦 | 8只 |
| 小米椒 | 7個 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 魚露 | 4勺 |
| 白醋 | 1勺 |
| 生抽 | 1/2勺 |
| 鹽 | 1/2勺 |
| 糖 | 2勺 |
| 泰式甜辣醬 | 2勺 |
| 檸檬 | 1個 |
越南春卷（自制春卷皮）的做法
準備好1個檸檬， 7個小米椒， 1瓣蒜， 2勺糖 1/2勺鹽， 4勺魚露 1勺白醋…
小米椒切碎，蒜切片，然后把檸檬擠汁調在一起，再加半碗涼開水，泰式甜辣醬可選，加和不加適量種味道，泡一晚上，沒時間的話就用熱水沖一下辣椒和蒜，再倒入其他的調料
稱好木薯粉和粘米粉，按照5:1 的比例，再加200ml水，攪勻成粉漿，不要有大顆粒，攪動過程有一段非牛頓流體… 很好玩
舀一勺倒進平底盤，剛好能鋪滿就行，均勻地轉一下。平底盤不要刷油！
在大鐵鍋里把水燒開然后轉最小火，不要讓水咕嚕太厲害，把平底盤漂在水面上，煮15s
表面稍微透明了，把盤子傾斜一下讓鍋里的沸水滑過粉皮表面煮10s
把開水倒出去
馬上浸入涼水中，我用了一個冰袋保持水的溫度
然后，就可以上手揭啦！
接下來再泡一下涼水就不粘手，但千萬不要把兩張皮直接摞在一起，最好也不要刷油摞在一起，想多做幾張再包的話，就放在這個涼水盆里就好啦
平底鍋刷油，雞蛋打散倒進去攤一個蛋餅，切成絲
準備一些其他你喜歡吃的小蔬菜，以及對蝦，蝦提前煮熟剝殼
放一些菜在春卷皮邊上盡量碼整齊
往上卷一圈，然后在邊上放2-3個蝦，兩邊對折進來，再裹一圈，就闊以啦～
直接蘸甜辣醬或者蘸自制蘸料都很快落！
