越南生春卷

越南生春卷，用薄薄的QQ的米皮，卷起好幾個種類的食材。是那種吃起來非常清爽過癮，滿足感十足的美味～這次的搭配我選的都是低GI的食材，大口吃4個就有飽腹感，好吃無負擔。

此菜譜4條越南生春卷份量，
總熱量：281大卡
總升糖指數：32

用料

越南生春卷的做法

一口可以吃到幾種不同的食材，清爽又大大的滿足。

提前把雞胸肉用清水浸泡2個小時除腥。放開水中煮10分鐘至熟。放涼后，按照紋理撕成細雞絲備用。

鮮蝦去外殼取蝦尾，前后去蝦線后汆燙至熟。

滾水中滴幾滴食用油，放綠豆芽汆燙1分鐘，撈起用食用水浸泡后控干水分備用。

黃色彩椒切成細絲，黃瓜切成細絲備用。

越南生春卷皮用溫水浸泡10秒鐘。不要泡時間太久，微微變軟就可以拿出。
（用溫水，不能太燙，也不能是涼水。）

生春卷皮控干水分，平鋪在干凈的砧板上，依次在尾部（靠近自己身體的一邊），整齊碼放蔬菜和雞絲。蝦仁放在另一邊。

把食材緊緊的卷起來，收口部分，像疊被子一樣，兩側的春卷皮折起來封住兩端即可。（蔬菜部分一定盡量卷的緊一些，形狀好看。）

按照一樣的方法，卷起其余生春卷。

生春卷本身沒有調味，所以吃的時候就靠蘸料來提味。蒜磨蓉，指天椒切段，全部材料混合均勻即可。

生春卷容易粘連，盤中可以刷些熟油或者生菜之類的墊底。好了，蘸上醬汁，大口開吃吧。

小貼士

1.可以選擇你喜歡的其他低GI的蔬菜來制作。
2.春卷皮使用溫水浸泡，不要太燙和太涼。
春卷皮濕水之后會持續變軟，如果浸泡太久會爛掉不好包。
3.蘸料可以用蘋果醋代替檸檬汁 代糖。

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