給番茄燉牛肉加點料 一下子來到了東南亞有沒有

用料

給番茄燉牛肉加點料的做法

牛腱剔除筋膜以后切小塊浸泡半小時去血水，冷水下鍋焯水。水開后繼續煮10分鐘，然后用熱水沖洗干凈。

把所有配料和除糖以外的調味料放入料理機打成醬。

把番茄醬倒入燉鍋煮開后倒入牛肉，加開水剛好沒過牛肉，燒開后轉小火燉煮。

半小時后嘗一下味道確定要加多少糖，我這里加了一大勺的樣子。

繼續燉煮一個半小時后加入土豆，如果淡的話補點魚露或鹽。

土豆燉爛以后出鍋，撒點香菜。這次因為急著開飯，醬汁收的還不夠干。把醬汁里的水差不多全部收干，洋蔥焦糖化，這時底部牛肉也開始有點焦香味，這才是最佳狀態。

小貼士

糖不要急著加，醬汁燉半小時以后差不多番茄里的酸味就全部釋放出來了，這時再根據酸度確定大概要加多少糖。

最后補味的時候如果家里有魚露可以加魚露調味，東南亞風味怎么能少了魚露呢。有椰漿的話加點椰漿也不錯??。

冬天的番茄不一定好吃，用番茄罐頭反而更好。

如果最后有剩余醬汁不要倒掉，第二天可以拌義大利面吃。