哎呀美食館
夏日多吃點健康時蔬養養身，應季南瓜有助于增強免疫力，毛豆、豆腐不僅可以補充蛋白質還富含大豆異黃酮，秋葵切成兩種形狀既保證了每一口的口感也增添了顏值，清爽健康的蔬菜搭配咖哩總是能在夏天帶回食欲，我用了好侍百夢多咖哩原味的，經典配方口感香濃純正，用來做菜超方便，整個烹煮過程十分省心快手，各種適合懶得動彈又沒食欲的夏天。
用料
| 好侍百夢多咖哩(原味) | 1盒（100g） |
| 水 | 600ml |
| 洋蔥 | 100g |
| 南瓜 | 100g |
| 老豆腐 | 200g |
| 秋葵 | 50g |
| 毛豆 | 50g |
| 食用油 | 適量 |
| 米飯 | 適量 |
夏季時蔬秋葵豆腐咖哩飯的做法
準備所有食材;
鍋中水開后加入食用鹽，放入洗凈的秋葵焯熟備用;
毛豆洗凈后也焯熟備用;
洋蔥切絲，南瓜去籽切為一口大小，豆腐瀝去多余水分切為一口大小，焯好的秋葵一半切為一口大小，另一半切丁;
熱鍋后倒油，放入洋蔥炒至半透明;
加入豆腐撒少許鹽煎炒至表面上色;
鍋內倒入適量水，合蓋大火煮沸后放入南瓜轉中火煮10~15分鐘;
關火，放入一盒好侍百夢多咖哩，攪拌至完全融化;
加入一口大小的秋葵和毛豆，重新開小火加熱3~5分鐘醬汁變濃稠即可;
盤中盛入米飯，澆上咖哩，裝飾秋葵丁即可開吃啦。
小貼士
米飯不要煮至過軟比較好吃，米水比例大概為1：1.25
