三分鐘！！！教你做比西餐廳還要好吃的牛排

用料

三分鐘！！！教你做比西餐廳還要好吃的牛排的做法

今天我做的是菲力，菲力牛排瘦又沒筋，特別適合孩子吃，提前一晚從冷凍室移到冷藏室解凍，用清水沖洗一下。

用廚房紙把牛排上的水吸干，這一步一定不要偷懶。

看看吸干水分的牛排。注意：牛排的厚度是3CM,厚牛排煎出來才嫩又好吃～如果你的牛排是薄的請減短時間。

牛排兩面都現磨海鹽直接灑在牛排上面～

還有現磨黑胡椒碎和灑迷迭香。

最后再放一點點橄欖油，橄欖油耐高溫特別適合煎牛排。腌牛排這一步時間不宜長，10分鐘內。

牛排鍋或者不沾鍋燒熱，要非常熱！！！冒煙那種，反正盡量燒很熱很熱，目的是高溫能把牛排的水分鎖住。
準備定時器定三分鐘，牛排放進去就啟動計時。鍋里不需要放油，牛排上放的一點橄欖油足夠了。

保持大火，20秒就翻面，另一面也是煎20秒，然后就轉小火，蓋蓋子。

最后一分鐘時再翻另一面煎，等我翻好拍照時時間已經過了??下次得請個幫手拍照。

三分鐘定時響時就關火，不要動，讓牛排在鍋余溫里靜置五分鐘，如果沒有這一步，切牛排時汁水會冒出來。

五分鐘后裝盤，今天中午是吃中餐，所以就只簡單的拍個照片了。

看看切開的，里面是粉色的嫩牛排，這個應該算是七分熟吧，我覺得大部分人都能接受。如果你要吃全熟煎的時間加長個15秒，或者在牛排鍋里關火后放久一點，但是牛排是越熟口感越硬的。