15分鐘西餐｜正宗西冷牛排

用料

15分鐘西餐｜正宗西冷牛排的做法

牛排化后，雙面撒少許鹽，按摩

蘆筍過水去生

煎鍋中倒入少量植物油，將牛排下鍋快速雙面煎，之后煎四周，將水分鎖住

反復煎5-7分鐘后，大約3-5分熟的樣子，根據自己的喜好掌握時間，千萬要將火調汁中小火，以免煎糊

將提前過水去生的配菜下鍋，用牛排出來的油煎熟. 也可以將牛排出鍋，放一塊黃油煎蔬菜. 蔬菜煎到有點發黑就出鍋

最后將一塊黃油放在牛排上，用牛排的溫度融化它

撒上海鹽和胡椒

完成

小貼士

注意：
1. 牛排要自然解凍以后再進行加工，千萬不要洗牛排
2. 提前只撒鹽，不要撒胡椒，也不要用黃油煎牛排，否則掌握不好火候牛排很容易糊掉. 最后再放黃油和胡椒，味道更加，口感分明

整個過程不超過20分鐘，牛排口感和正經西餐廳無差.