用料
牛排 | 1塊 |
黑胡椒 | 按口味定 |
海鹽 | 按口味定 |
蘆筍 | 5根 |
小西紅柿 | 5顆 |
植物油 | 少許 |
黃油 | 7克 |
15分鐘西餐|正宗西冷牛排的做法
牛排化后,雙面撒少許鹽,按摩
蘆筍過水去生
煎鍋中倒入少量植物油,將牛排下鍋快速雙面煎,之后煎四周,將水分鎖住
反復煎5-7分鐘后,大約3-5分熟的樣子,根據自己的喜好掌握時間,千萬要將火調汁中小火,以免煎糊
將提前過水去生的配菜下鍋,用牛排出來的油煎熟. 也可以將牛排出鍋,放一塊黃油煎蔬菜. 蔬菜煎到有點發黑就出鍋
最后將一塊黃油放在牛排上,用牛排的溫度融化它
撒上海鹽和胡椒
完成
小貼士
注意:
1. 牛排要自然解凍以后再進行加工,千萬不要洗牛排
2. 提前只撒鹽,不要撒胡椒,也不要用黃油煎牛排,否則掌握不好火候牛排很容易糊掉. 最后再放黃油和胡椒,味道更加,口感分明
整個過程不超過20分鐘,牛排口感和正經西餐廳無差.