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15分鐘西餐|正宗西冷牛排

15分鐘西餐|正宗西冷牛排的做法

用料

牛排 1塊
黑胡椒 按口味定
海鹽 按口味定
蘆筍 5根
小西紅柿 5顆
植物油 少許
黃油 7克

15分鐘西餐|正宗西冷牛排的做法

牛排化后,雙面撒少許鹽,按摩

15分鐘西餐|正宗西冷牛排的做法 步驟1

蘆筍過水去生

15分鐘西餐|正宗西冷牛排的做法 步驟2

煎鍋中倒入少量植物油,將牛排下鍋快速雙面煎,之后煎四周,將水分鎖住

反復煎5-7分鐘后,大約3-5分熟的樣子,根據自己的喜好掌握時間,千萬要將火調汁中小火,以免煎糊

將提前過水去生的配菜下鍋,用牛排出來的油煎熟. 也可以將牛排出鍋,放一塊黃油煎蔬菜. 蔬菜煎到有點發黑就出鍋

15分鐘西餐|正宗西冷牛排的做法 步驟3

最后將一塊黃油放在牛排上,用牛排的溫度融化它

15分鐘西餐|正宗西冷牛排的做法 步驟4

撒上海鹽和胡椒

15分鐘西餐|正宗西冷牛排的做法 步驟5

完成

15分鐘西餐|正宗西冷牛排的做法 步驟6

小貼士

注意:
1. 牛排要自然解凍以后再進行加工,千萬不要洗牛排
2. 提前只撒鹽,不要撒胡椒,也不要用黃油煎牛排,否則掌握不好火候牛排很容易糊掉. 最后再放黃油和胡椒,味道更加,口感分明

整個過程不超過20分鐘,牛排口感和正經西餐廳無差.

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