意式嫩雞胸佐雞肉白醬、蔬菜清湯

用料

意式嫩雞胸佐雞肉白醬、蔬菜清湯的做法

整個雞大胸一分為二，沖洗干凈
洋蔥切絲
姜切片
芹菜葉洗凈即可，無需加工
千萬不要忘記準備一片南姜

鍋內加入1100ml冷水，將除雞胸外其他食材全部倒入，開大火，開蓋燒開

加入11g鹽，這個數量其實是根據水量來定的，一般是1%濃度比較合適，由于我加了1100ml水，所以加了11g鹽

等待水開的時候，將雞胸卷成卷用棉線捆好

水大開后，放入雞胸，并立刻蓋上蓋子，
關火
這就是秘方的關鍵

蓋上鍋蓋，靜靜等待30分鐘就好

30分鐘后，開鍋迎接美食，意式嫩雞胸就做好了!不用懷疑，他真的熟了，而且味道吃了停不下嘴，你可以平時做點把他冷藏一般2天內完全OK，需要雞胸肉的沙拉，用他用他放心用他吧！

下面開始用這個嫩雞胸做萬用醬
取100g雞胸肉，撕碎放入調理機，煮雞的湯鍋里撈出全部洋蔥一同放入調理機

把料備齊

倒入調理機，其中木魚花、淡奶油只先放一半
開機20秒全部攪碎

20秒原始模樣醬已經有了，這時候可以看見，食材沒有流動的質感，是一坨坨，很粘稠

加入剩余的淡奶油和木魚花

加入少量亞麻籽油提味

再次開機20秒后，靜置等待2兩分鐘

吼吼，乳化好的雞肉白醬就做好了

正式擺盤工作就開始啦！
蘆筍過水焯30秒
黃瓜削成薄片
生菜撕碎
雞胸切成0.5CM厚圓片

我喜歡保留維生素多一點的蔬菜，所以只用煮雞的湯，澆了蘆筍20次，省火，口感不錯！

擺盤，蔬菜上澆上泰國沙拉汁，并且記得每塊雞肉上面先刷雞肉醬，再放上獼猴桃
這道菜涼了也很好吃

在湯碗里放上幾片黃瓜
過濾煮雞熱湯倒入湯碗，就好啦

濃郁蔬菜清湯，暖暖的，胃很舒服

齊活!開吃！
當然你可以再烤個全麥面包片，絕對飽腹感極強，當然沒有面包我也快吃不下了，彈牙的雞胸肉，口感太好了，真的重新愛上雞胸了?

小貼士

減肥期間，蛋白質攝取要保持在50%，才能有效減重，防止反彈，所以放心的吃肉肉吧，只要吃對了，吃肉也減肥。
富含維生素C的晚餐，可以有效緩解一天肌肉疲勞，富含花青素的晚餐可以緩解眼鏡疲勞，有效抗老化，紫色蔬菜都富含花青素呦!
富含膳食纖維的蘆筍和獼猴桃，讓你第二天輕松排宿便，這樣的晚餐，放心吃不長胖。
這道菜冷著吃，更別有一番的滋味，很適合冷餐會。